中卫市职业技术学校

国家中等职业教育改革发展示范学校建设 酒店服务与管理专业人才培养方案(2013级正式稿)

一、专业名称及专业代码 1.专业名称：酒店服务与管理 2.专业代码：130100

二、招生对象及修业年限（学制）

1.招生对象：初中毕业生或具有同等学力者 2.修业年限（学制）：三年 三、行业背景与现状分析

随着经济社会发展，旅游业已成为全球经济发展势头最强、规模最大的产业之一。国家“十二五”规划中明确提出：“积极发展旅游业，并把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”。而酒店业作为旅游业的三大支柱之一，其经济作用与社会效益也日益凸显。宁夏旅游发展《十二五》规划中也明确提出：“经过10-15年时间，把宁夏建成21世纪中国西部独具特色的旅游区，把旅游业建成宁夏最具活力的支柱产业”。中卫地处黄河前套之首，位于宁、甘、内蒙古三省区交界点上，是欧亚大通道的必经之地。近年来，随着地方经济的快速发展，基础设施的不断改善，招商引资力度的不断加大，吸引了大量的旅游、经商和务工人员，庞大的商务客源和大批的旅游者，成了酒店服务业加速发展的动力之源。

据统计，到2013年底，宁夏全区有三星以上酒店115家，其中中卫有7家。未来3至5年内，宁夏在建和拟建的高星级酒店3-5家，经济型酒店450多家。但目前我区酒店从业人员整体素质偏低，在思想素质、业务能力、服务意识、服务水平、知识结构等方面还存在着许多不足，严重影响酒店业的声誉和发展。由于酒店业属劳动密集型产业，在人力资源需求上有其特殊性，现今存在着“人力资源供过于求，人才资源供不应求”的现象，专业人才缺口达2万人。在旅游业迅猛发展的外部环境的驱动下，掌握较强对客服务技能、具备良好服务意识和吃苦耐劳品质的酒店服务专业学生深受欢迎。

四、人才培养目标与人才培养规格 1.人才培养目标

立足和服务于中卫地方经济社会发展及行业结构调整，在政府引导、校企合作的基础上，坚持“以能力为核心、以服务为宗