饲料研究FEED RESEARCH NO .7,2010

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肠精灵论坛

现代养殖以追求动物高生产性能为目标，而保持动物健康是获得生产效益的基础。动物所需要的各种营养物质的唯一获得途径是肠道，同时由于肠道与外界直接相通，是抵御外界病原感染的最前线。动物肠道健康和保持其功能完整性对畜禽生产意义重大。

1 肠道结构和功能完整性

肠道的完整性可被描述为肠道维持其结构和功能的完好。拥有完整性的健康肠道可确保日粮中营养成分得到充分的消化和吸收，饲料中营养成分的损失减少，有害气体的排放量能明显降低。动物肠道功能完善，动物对肠道病原体的抵抗力可增强，病死率能得到有效控制。动物生产性能表现为饲料转化率提高。

有许多自然生理屏障有助于维持肠道的完整性。生理屏障可防止外来污染物和有害微生物侵入血液，进而阻止上述成分通过血液侵入其他内在器官，即保持了肠道的完整性。现实动物养殖条件下，由于日粮营养不当或环境控制不佳， 外来有害侵袭物的负荷增加，导致生理屏障被破坏。维持家禽肠道完整性的自然生理屏障主要有黏液、肠上皮细胞和液体分泌物等。

黏液是由肠细胞分泌的黏性物质，是防止细菌和真菌侵入的一道屏障。但此屏障在某些情况下，可被酶类（可分解黏液的尿素酶）破坏。

肠上皮细胞：肠道的上皮细胞形成一个具有半

通透性的表面，可有选择性地允许液体和电解质通

过，并能够分解营养物质。在肠道中，每一部分的上皮细胞都是一个连续的物理屏障。但当病原微生物和毒素因子破坏上皮细胞时，肠上皮细胞形成的保护性屏障的完整性也被破坏。

液体分泌物：为大量水和电解质的混合物。在小肠前部的液体具有保护作用，使肠道中的细菌悬浮在液体中并随着液体的流动而冲洗到肠的后部。

2 影响动物肠道结构和功能完整性的因素

由于动物肠道对外是开放的，所以，外界环境的各种条件及动物机体自身内环境稳定性发生变化，都会改变肠道的结构完整性和功能正常性。2.1 饲料和饮用水

饲料和饮用水是绝大多数损害肠道因素的载体，值得充分关注。饲料质量主要包括，饲料中营养成分的均衡度、可消化吸收的难易程度、是否含有霉菌等微生物产生的毒素和微生物数量及饲料的酸碱缓冲系数等几方面。

饮用水质量主要是水中矿物质含量高和微生物超标。矿物质含量高会与饮水添加的维生素药物结合产生不溶性物质，影响维生素和药物的作用与效果；另外高质量浓度矿物质在肠道中与饲料中营养成分产生颉颃或吸收竞争，如：肠道内大量的二价钙离子不但会破坏维生素，而且还会与其他多种微量元素产生颉颃或争夺离子通道，干扰了正常的营养吸收途径。饮用水的卫生指标最重要的意义就是肠道感染的控制不洁饮用水会携带病原微生物，破坏肠道菌群结构，造成菌群失调，导致腹泻等肠道

健康养殖

从维护动物肠道健康开始

潘宝海 孙冬岩 孙 鸣 温 俊 孙笑非 张 帆

北京都润科技有限公司

收稿日期：

2010 - 05 - 11