旅游专业实习计划
旅游专业实习计划
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旅游专业学生顶岗实习计划
一、实习目的：
通过实习，能够深化学生对《餐饮服务与管理》、《前厅服务与管理》等理论与技能知识的理解，熟练相关技能，熟悉相关专业岗位，为学生将来进入社会奠定较坚实的基础。
二、实习的时间和地点
实习的时间：2013年7月11日至2013年8月25日，
实习的地点：三亚市鸿洲埃德瑞皇家园林酒店。
三、生产实习的任务与要求：
本学期实习的根本任务是：丰富学生的旅游专业知识，开阔眼界，增强班级凝聚力和团队精神，努力提高学生的理论联系实践分析问题、解决问题的能力，深化所学的专业理论技能，进一步了解相关专业设置的职业性岗位相关的职责。具体生产实习任务要求如下：
1、掌握餐饮服务的特点
2、掌握中西餐基本服务技能
3、掌握中西餐厅服务程序及要求
4、掌握餐饮相关酒水知识及酒吧服务程序与要求。
5、熟悉中西餐宴会服务程序及要求。
6、了解饭店餐饮部组织机构设置的原则及岗位职责。
7、掌握餐厅的员工、设备、安全及服务质量的管理知识。
8、认真参观饭店，如实记录饭店工作的流程及所见所感所悟。
四、实习方式
实习方式采取集中实习与见习相结合的形式。集中实习由学校实习工作组联系实习场所和实习单位，进行相关工作协商完成。见习可以由学生和专业指导教师联系完成相关工作。
五、实习相关要求：
⒈对学生要求：
⑴、校外实习安全第一，要求学生严格遵守实习纪律，有事一定与实习指导教师请假，不可以随便行事，避免人身伤害及财产损失事故发生。
⑵、校外实习要遵守实习单位的规章制度，遵守劳动纪律，以单位成员的职责要求自己。
⑶、 实习期间，主动熟悉饭店设置的工作岗位特点，将专业知识用于实践，努力提高自己的综合能力。
⑷、校外实习如遇问题，及时报告实习指导教师。
⑸、学生在实习前应将“实习协议书”及联系方法交学校教学处。
⑹、每位学生应将实习期间的联系方法告知班主任老师。
⑺、实习期间要遵纪守法，严格要求自己。自觉遵守实习时间，不得旷工、迟到、早退。如遇到生病或有特殊事情必须向实习单位请假。
⑻、实习中注意收集相关资料，并尽可能做好实习记录或者实习日记。
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