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第2 4卷第4期

中国食用菌 E D I B L E F U N G I O F C H I N A

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碳源和氮源对桑黄菌丝 ( P h e l l i n u s l i t e u s )生长的影响 杨菁黄大斌 (福建省农科院地热农业利用研究所福州 3 5 0 0 0 3 ) 摘要：研究了影响桑黄茵丝生长的碳源和氮源？结果表明，桑黄茵丝生长的最适碳源是蔗糖，最适氮源是 蛋白胨。

关键词：桑黄茵；碳源；氮源 中图分类号：￥ 6 4 6 文献标识码：A 文章编号：1 0 0 3— 8 3 1 0( 2 0 0 5 )0 4— 0 0 3 1— 0 2

理重复 5次。 1 . 5培养方法：将各培养基高压灭菌制平板，在无菌条件下接种直径 5 i n l i l的活化菌丝块，接种后置于 2 5℃恒温培养，定期测量及观察菌落半径和菌丝长势。

2结果与分析 桑黄菌 ( P h e/// n u s l i n t e u s )是传统的药用真菌， 据《药性论》记载：桑黄性甘辛，无毒，以其子实 体入药，主治血崩、血淋、带下、闭经。而现代生 物医学研究认为桑黄菌富含落和叶松蕈酸、麦角甾 醇、甘氨酸等多种氨基酸、木糖氧化酶等多种酶类、多糖、黄酮、香豆素等有效成分；桑黄的提取物主要活性成分为多糖物质，对肿瘤等赘生物有出色的抑制作用，体外实验证实，桑黄水提取物可诱导癌细胞进入细胞程序死亡，对小鼠肉瘤 1 8 0的抑 制率为 9 6 . 7%;此外桑黄还有很强的抑制癌细胞转移作用，桑黄及其提取物对人或实验动物亦无任何 毒副作用。近年来，作为新的保健食品开发利用， 日本及韩国已有了研发产品上市，并有人工栽培的报道。我国桑黄菌的来源主要是野生采集，人工栽培尚处于起步阶段，随着人们对桑黄菌的药用保健价值的深入认识，其市场开发前景非常乐观。本文对桑黄菌菌丝生长的碳氮源进行初步的研究，为人工栽培桑黄菌提供科学依据，现将研究结果报道如 下。

2 . 1不同碳源对桑黄菌丝生长的影响对不同的碳源培养桑黄菌丝，在菌丝生长速度和长势存在差异性。结果见表 1。从桑黄菌丝长速分析，在以蔗糖、山梨醇、半乳糖为碳源的培养基上没有显著差异，在葡萄糖和麦芽糖为碳源的培养基上存在差异性。菌丝长速以蔗糖最快，日均生长 0 . 5 4 c m/ d,依次为山梨醇、半乳糖、麦芽糖，葡

萄糖是供试碳源中生长速度最慢，日均生长 0 . 4 0 c m/ d;从菌丝长势分析，以蔗糖为碳源的培养基上菌丝生长最整齐、浓密、健壮，依次半乳糖、山梨 醇、麦芽糖、葡萄糖。 表 1不同碳源对桑黄茵丝生长速度的影响 T a b l e 1 e f e c t o f v a r i o u sc" a r b o n s o u r c e s o n t h e g r o w t h r a t e P h e l l i n u s l i n t e l s m y c e l i a

1材料与方法 1 . 1供试菌株：本所野生采集分离并保存。 1 . 2供试培养基：葡萄糖 2%,蛋白胨0 . 2%,磷酸二氢钾 0 . 1 5%,硫酸镁 0 . 1%,氯化钾 0 . 0 1%, 氯化钙 0 . 0 5%,琼脂 2%。 1 . 3碳源试验：根据供试基础培养基中2%葡萄糖的碳素含量，分别用相等含碳量的半乳糖、麦芽 糖、蔗糖、山梨醇代替供试培养基中葡萄糖，观察 不同碳源对桑黄菌丝生长的影响，每一处理重复 5 次。

葡萄糖 u c e 蔗糖 s i i C l ' O S e 麦芽糖 m a l t o s e 山梨醇 s o r b i t o l 半乳糖 g a l a c t o s e

+++ ++++ +++ ++++ ++++

4. 4 0 5 . 4 2 4. 5 l 5 . 3 2

5 . 2 5

1 )++++表示菌丝生长势强，+++表示菌丝生长势良好，++表示菌丝生长势一般，+表示菌丝生长势 弱。一一++ i n d i c a t e s h t a t h t e m y c e l i a g r o w v i g o p r o u s l y, +++ i n d i c a t s e t h a t he t m y c e l i a g r o w w d1 . ++ i n d i at c s e t h a tt hem y c e l i a g r o w o r d i n a r i l y .+i n d i c a t st e h a t hemy t c e l i a

1 . 4氮源试验：根据供试基础培养基中0 . 2%蛋白 g r o w w e a k l y . 胨的氮素含量，分别用相等含氮量的硫酸铵、硝酸 2 )数据为 5次重复的平均值铵、柠檬酸铵、硝酸钾代替供试培养基中的蛋白 r i ' n e d a t a a r c h t e a v e r a g e v a l u s a n d s t a n d a r d e r

r o r o f 5 r e p e t i— t i o n s, s i m i l a r l y h e r e i n a t f e r 胨，观察不同氮源对桑黄菌丝生长的影响，每一处